人虽没点头,但眼里那份好奇,已经说明了一切。
苏越知道自己这一开口,不但关系着自己在众多大佬心中的印象,还多多少少关系着顾正清的名誉,不禁淡淡笑了笑,镇定地说道:“方老板的天香酒楼,环境、味道、服务这些自不必说,在长陵都是顶尖的,可方老板走的这高端餐厅的路线,在长陵的顾客容纳量却是有限的,可以说长陵高端餐饮的市场规模,就这么大,方老板若想让天香酒楼的营业利润上一步台阶,无非就两个选择,提升营业额和节俭成本。”
“天香酒楼的成本控制,我想方老板经营这么久,应该已经找到最合理的状态,在保证环境、味道、服务等方面前提下,应该是没什么空间了。”
“那么剩下的,就只有提升营业额一条路。”
“营业额的提升,无非是吸引更多顾客,或者菜品提价两个选项。”
“以目前的天香酒楼来看,长陵的目标客户,基本上经过方老板的几年深耕,已经吸引得差不多了,没什么提升空间;而菜品提价,在目前的居民消费水平没有大幅度提升之前,根本不可能。”
“所以,剩下的,就只有扩大规模,从长陵走出去这一条路了。”
“至于如何走出长陵,我想方老板心里自有计较,我的建议是在品牌塑造和盈利模式上下功夫。”
“天香酒楼的净利润率不低,只要方老板能将‘天香酒楼’在长陵以外的地方,开成现在的规模和口碑,证明这条路是可以复制的,那么聪明的投资商自然会蜂拥而来,到时授权品牌,收取加盟费,不需要几年,就能铺展到全国。”
“走到这一步,后面的路无非就是招股、融资、上市,彻底将产业证券化而已。”
苏越一口气说太多,急忙从旁边静立的服务员手中,要了一个一次性杯子,倒了一杯水灌下。
他所说的这些,就是以后天香酒楼走的路径,只是他以后世的记忆,提前说出来了而已。
整桌的人,包括顾正清在内,听着苏越清晰地解刨出天香酒楼未来可行的发展路径,心里都是大为震撼。
特别是方老板。
这半年来,天香酒楼的收入以及利润,一直止步不前,让他意识到天香酒楼在长陵,已经触及到了天花板。
可如何才能走出长陵,如何才能建立稳定的盈利模式。
他心里一直没谱,暗中琢磨了一两个月,也没有弄明白,如今听苏越一席话,竟有豁然开朗的感觉。
“这位同学,你说的可复制的盈利模式,品牌塑造,品牌授权,加盟费等词汇,能不能详细解释一下?”方云山忍不住问道。
“好啊!”苏越嘿嘿一笑,提醒道,“不过方老板,天下没有免费的午餐,我前面已经说了那么多了,后面你问的这些……可是要收费的哟!”
“呃……”方云山一阵无语。
“哈哈……”
满桌大笑,随后董见行一片赞赏地说道:“长陵中学真不愧是百年老校啊,小苏这样的学生,可真是难得,难得……”
他一连说了好几个难得,让在座的人,都是一惊。
苏越眼见众人的神色,知道自己的目的达到了,明年华夏财经大学特招的名额,自己多半有份。
顾正清门口这一拉,算是帮了他大忙了。
让他在长陵两大中学的校长、教委领导和华夏财经大学招生办主任面前露了脸,留了深刻印象。
“老顾啊,看来咱们这一趟,收获颇丰啊。”董见行高兴地笑道。
顾正清没有回答,只是认真看着苏越,眼里,那是越看越喜爱,若不是见他还未完成高中学业,真想立刻将他收作自己的学生。
“各位领导、老师,我朋友还在隔壁等我呢,学生就不久陪了。”
苏越恭敬地站了起来,沉声说道。
“小苏啊,你先去吧,改日有空了,我让云汐约你,咱们再继续聊。”顾正清想起苏越还在参加同学的生日宴会,就硬被自己拉来耽搁了十多分钟,心里有些过意不去,未等众人说话,便让他离去。
苏越出得‘名渊居’雅间的门,转身便冲进了吵吵闹闹的‘沁云香’雅间。
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